1 kg varkvleis in blokkies gesny
150 g sagte, gedroogte appelkose

Marinade:
60 ml olyfolie
2 uie - dun gesny
200 ml brandewyn
4 t Dijon mostert
½ t gekapte knoffel
30 ml appelkooskonfyt
sout en peper na smaak

Verhit die olie en soteer die uie oor matige hitte vir sowat 5 minute tot deurskynend en sag.
Voeg die knoffel, brandewyn, suurlemoenblare, konfyt en mosterd by en bring weer tot kookpunt.
Laat afkoel.
Ryg die vleis, appelkose en van die uie op die sosatiestokkies.
Giet die marinade oor en laat marineer vir 3 ure.
Braai oor matige kole en bedruip gedurig met die marinade.