Pieter's Place

Your Weekend Breakfast Recipe - Smoky Scrambled Eggs

───   07:06 Sat, 16 Jan 2021

Your Weekend Breakfast Recipe - Smoky Scrambled Eggs | News Article


Ingredients:

  •                                                 1½ teaspoons mayonnaise                                              
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  •                                                  1½ teaspoons half-and-half cream                                              
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  •                                                  6  eggs                                              
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  •                                                  ½ teaspoon dried dill weed                                              
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  •                                                  ¾ teaspoon garlic powder                                              
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  •                                                  1 tablespoon bacon drippings                                              
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  •                                                  1½ tablespoons red bell pepper, chopped                                              
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  •                                                  1½ tablespoons finely chopped ham  (Optional)                                             
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  •                                                  1½ tablespoons finely chopped sweet onion                                        
  • Step 1                                                                                                                                        

                                                                            

    Whisk together the mayonnaise and half-and-half in a large bowl until smooth, then whisk in the eggs, dill weed, and garlic powder. Set aside.

                                                                            

     Step 2                                                                                                                                        

                                                                         

    Heat the bacon drippings in a large skillet over medium heat. Stir in the red bell pepper; cook and stir until the bell pepper begins to soften, about 2 minutes. Stir in the ham and onion. Continue cooking and stirring until the onion is translucent and softened, about 5 minutes more. Pour in the egg mixture. Cook and stir until the eggs are set, about 5 minutes.


    Source: All Recipes




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